Sebze & Meyve Temizliği Nasıl Olmalıdır ?

Özellikle koronavirüs süreciyle birlikte hayatımızda her alanda hijyene daha çok önem vermemiz gerektiğini iyice anladık. Yaşamımızın önemli parçası olan yemekler konusu da elbette hijyenik koşullar çerçevesine giren mühim başlıklardan bir tanesi diyebiliriz.

Sebze meyve dezenfeksiyonu yapmadan önce eğer dışarıdan poşetle gıdaları taşıdıysanız her ihtimale karşı bu poşetleri atmanız iyi olabilir.

Meyve sebze dezenfektanı işlemini yaparken olabildiğince doğal yöntemleri kullanmak önemlidir. Su temizlik için en iyi yardımcımızdır. Suyun için sirke ve karbonat gibi ek malzemeler konarak daha iyi temizlik sağlanabileceğini söyleyenler de bulunmaktadır.

1) Doğal Yöntemler Kullanın

• Özellikle Covid-19 pandemi sürecinde hijyen konusunda fazla abartılı davranışlar içine giriyor olabilirsiniz.
• Örneğin meyve ve sebzeleri iyice temizlemek için deterjan hatta daha ağır kimyasal maddeler kullanmayı bile deneyenler bulunmaktadır.
• Ne yazık ki bu tür kimyasalların dezenfeksiyonda kullanımı bize yarardan çok zarar vermektedir.

2) Su

• Su meyve ve sebzeleri doğal yolla temizlemek için kullanabileceğiniz en iyi sıvı sudur.
• Günümüzde zirai ilaçlar ve kimyasallar meyve ve sebzelerin üzerinde kaldığından aslında sağlığımız için bunlar da tehlike oluşturmaktadır.
• Bu yüzden de dezenfeksiyon işleminde suyun yeterli olamayacağını savunanlar da vardır.

3) Karbonatlı Su

• Aslında meyve ve sebzeleri yıkarken tek başına su bile yeterli olabilecekken günümüzde fazla ilaçlamalar yapıldığı için daha derinden temizlik için ekstra temizlik malzemelerinin de temizleme suyuna karıştırılması da önerilmektedir. Bunlardan biri de karbonattır.
• Büyükçe bir kaba koyduğunuz meyve sebzelere üstünü örtecek kadar su ilave edin.
• Sonrasında suya 1-2 çay kaşığı kadar karbonat koyup 10 dakika beklemeniz yeterlidir.
• Son adım olarak yine temiz suyla durulama işlemi yapabilirsiniz.

4) Sirkeli Su

• Bazı doktorlar sirkenin meyve ve sebzelerdeki B12 vitamini de azaltma ihtimali olduğunu söylese de özellikle hastalıkların arttığı günümüzde detaylı temizlik yapmak isteyenler için en doğal malzemelerden birinin de sirke olduğu bir gerçektir.
• Sirke sadece meyve sebze temizlenmesinde değil bazen vücut temizliğinde de hafif sirkeli suyla da arada durulama yöntemi eklemesi olarak da önerilmektedir.
• Hatta ev temizliğinde de sirkeli su kullananlar bulunmaktadır.

5) Soyma İşlemi Yapılıyorsa Ekstra Özen Gerekir

• Meyve ya da sebzeleri eğer soyuyorsanız dıştan içe mikrop geçişi olabilmektedir.
• Bu yüzden soyma işleminden sonra yıkama yapmanızda fayda vardır.
• Hazır temizlenmiş ambalajlı ürünleri de nasılsa temizdir diye düşünmemek gerekir, onları da gerekli dezenfeksiyon sürecinden geçirmelisiniz.

6) Suda Bekletme ve Ovalama

• Tam bir temizlik için önce isteğinize göre içine sirke ya da karbonat ekleyeceğiniz suda ortalama 5-10 dakika beklettiğiniz meyve sebzeleri sonrasında ovalayarak da yıkamanızı öneririz.
• Akan ve biraz basınçlı suyun altında yıkanan gıdaların her noktası tamamen temizlenecektir.

7) Köklü ve Çamurlu Sebzeleri Dikkatli Temizleyin

• Köklerini olan ve toprağa yakın yetişen sebze ve meyvelerde normal olarak daha fazla kir birikimi olmaktadır.
• Bu yüzden bu tür gıdaları temizlerken suda bekletme süresini uzatabilir, birkaç kez suyu değiştirebilir ve elle yıkama süresini de uzatabilirsiniz.